STG per il cioccolato puro

Insieme a Confartigianato e Cna, Legambiente si è impegnata per il riconoscimento comunitario del cioccolato puro di tradizione italiana, ottenuto con esclusivo utilizzo di pasta di cacao. Un prodotto che a tutti gli effetti merita un riconoscimento particolare quando viene realizzato con materie prime selezionate e arricchito dal lavoro creativo di esperti artigiani del gusto.

Per questo motivo, le tre associazioni hanno consegnato al ministero delle Politiche Agricole, il disciplinare per la proposta di Registrazione come Specialità Tradizionale Garantita (STG) del prodotto "Cioccolato Puro". Un primo passo nella direzione del riconoscimento europeo, che ora attende il parere dell’Istituto Superiore della Nutrizione.

L'attestazione di specificità, oltre a valorizzare un prodotto nazionale, riconosce un diritto legittimo dei consumatori, quello di poter distinguere i cibi tradizionali e genuini da quelli meno pregiati, perché realizzati con materie prime di minore qualità (in questo caso grassi vegetali diversi dal burro di cacao).